27 juin 2011
Pommes de terre paillasson
Pour 2 personnes :
- 200g de pommes de terre (charlotte)
- comté rapé
- paprika, sel, poivre
Eplucher les pommes de terre, les raper à l'aide d'une mandoline, rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon et bien essorer. On peut enlever le surplus d'eau à l'aide d'un sopalin. Saler et poivrer à votre convenance, ajouter du fromage rapé en fonction de votre goût, du paprika ou une autre épice.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, former un tas avec les pommes de terre et mettre sur le feu, on peut en faire 2 grandes ou 4 petites. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25-30 min, retourner à mi-cuisson. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.
Servir en accompagnement de grillades, de confit d'oignon ...
Astuce : 5 min avant la fin, je parseme les galettes de parmesan rapé.
nectarines roties et glace à la vanille
Un dessert très facile à réaliser qui permet de manger des fruits tout en se faisant plaisir !
Pour 2 personnes :
- 2 nectarines
- 2 cuil.à s. d'amandes en poudre
- 2 cuil. à c. de miel
- 2 boules de glace vanille
Creuser un trou sur le dessus de la nectarine et retirer le noyau. Récupérer la chair autour du noyau et la mettre dans le fond de la nectarine. Verser une cuillère de miel dans le fond puis les amandes en poudre.
Mettre à four chaud 150° pendant 15 min.
Servir chaud accompagné d'une boule de glace maison (voir recette rubrique "glaces").
18 juin 2011
Glace aux twix
Pour 1 litre de glace :
- 40 cl de lait
- 4 paquet de twix (8 barres)
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre roux
- 20 cl de crème liquide
Mettre les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter 6 barres coupées en morceaux ( les laisser fondre 1 min) et ajouter le lait progressivement au mélange précédent en battant. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Le mélange ne doit pas bouillir.
Faire refroidir le mélange au frigo et ajouter la crème montée en chantilly. Mettre en sorbetière. réduire en miettes les 2 barres restantes et parsemer la glace une fois mise en tupperware.
