Brochettes de la mer

ingrédients pour 6 brochettes :

- 6 noix de st jacques

- 6 grosses crevettes

- 6 tranches fines de jambon cru

- beurre, huile

- sirop d'érable

- miel

- 1/2 jus de citron

Prendre de longs pics en bois, et embrocher une st jacques, une tranche de jambon et une crevette. Saler un peu.

Faire fondre le beurre et l'huile dans la poêle, saisir les brochettes 3-4 min de chaque côté. Réserver.

Déglacer 1 cuil. à s. de miel et 1 cuil. à c de sirop d'érable, ajouter  le jus de citron. Laisser réduire quelques minutes et enrober les brochettes de ce caramel.