10 février 2014

Sorbet Mangue en 3 min

Cette recette se fait au thermomix avec des fruits frais à congeler ou des fruits surgelés. Si vous la faîtes avec une sorbetière il faudra au préalable faire un sirop comme un sorbet traditionnel. Ingrédients pour 600ml de sorbet : - 80g de sucre en morceaux ( ou moins selon les goûts) - 500g de fruits congelés 24à 48h à l'avance, (couper en petit dés la chair et congeler à plat) - 1 blanc d'oeuf Mettre les morceaux de sucre dans le bol, le fermer et mixer 10 sec vitesse 9, on obtient du sucre glace. Ajouter les fruits... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

10 février 2014

Cars en pâte à sucre

Gâteau quatre quart fourré avec une ganache au chocolat, 18cm de diamètre. Recouvert en pâte à sucre.
Posté par folledecuisine à 16:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17 avril 2013

Tarte à la tomate

Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 2 tomates - 3 cuil. à s. de pesto - 100g de feta à l'huile - basilic ciselé Piquer à la fourchette la pâte. Recouvrir de papier sulfurisé et de lentilles ou autre légume sec et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min environ à 150°. La pâte doit être légèrement colorée. Recouvrir le fond de tarte de pesto, ajouter les rondelles de tomates (retirer le plus d'eau possible des tomates pour ne pas trop ramollir la tarte), saler et poivrer. Parsemer de petits dés de féta. Ajouter quelques... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juin 2011

Pommes de terre paillasson

Pour 2 personnes : - 200g de pommes de terre (charlotte) - comté rapé - paprika, sel, poivre Eplucher les pommes de terre, les raper à l'aide d'une mandoline, rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon et bien essorer. On peut enlever le surplus d'eau à l'aide d'un sopalin. Saler et poivrer à votre convenance, ajouter du fromage rapé en fonction de votre goût, du paprika ou une autre épice. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, former un tas avec les pommes de terre et mettre sur le feu, on peut en... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
27 juin 2011

nectarines roties et glace à la vanille

Un dessert très facile à réaliser qui permet de manger des fruits tout en se faisant plaisir ! Pour 2 personnes : - 2 nectarines - 2 cuil.à s. d'amandes en poudre - 2 cuil. à c. de miel - 2 boules de glace vanille Creuser un trou sur le dessus de la nectarine et retirer le noyau. Récupérer la chair autour du noyau et la mettre dans le fond de la nectarine. Verser une cuillère de miel dans le fond puis les amandes en poudre. Mettre à four chaud 150° pendant 15 min. Servir chaud accompagné d'une boule de glace maison (voir... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 juin 2011

Glace aux twix

Pour 1 litre de glace : - 40 cl de lait - 4 paquet de twix (8 barres) - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre roux - 20 cl de crème liquide Mettre les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter 6 barres coupées en morceaux ( les laisser fondre 1 min) et ajouter le lait progressivement au mélange précédent en battant. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 mai 2011

Glace à la vanille

Pour 1 litre de glace : - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre roux - 40 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 2 gousses de vanille - 5g de maizena Mettre les jaunes, le sucre et la maizena dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux avec les graines des gousses de vanille et l' ajouter progressivement au mélange précédent, tout en battant. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 min, en... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 avril 2011

petits beurres

Ma mère m'a offert un petit appareil sympas et trés pratique, il permet de réaliser des petits beurres et de les personnaliser avec les mots de son choix !!! J'adooore !!! Il faut juste une recette avec une pâte pas trop molle sinon ça se colle dans l'appareil et là impossible d'avoir un résultat convenable. Ingrédients pour biscuits: - 245g de farine - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 c. à c. de sel - 120g de beurre mou en dés - 1 oeuf Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et amalgamer au... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 juin 2010

beignets de fleur de courgette

Ingrédients pour 3 personnes : - 9 fleurs de courgette - 125 g de farine - 1 oeuf - 1 c. à s. d'huile d'olive - basilic frais - 10 cl de lait Faire la pâte : fouetter la farine, l'oeuf, le lait et le basilic. Assaisonner de sel et poivre. Retirer le pistil des fleurs de courgette. Les rincer et les sécher avec un torchon. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Imprégner les fleurs de courgette de la pâte. Les mettre à cuire dans l'huile chaude. Servir en entrée avec du citron. Pour conserver les fleurs de courgette un... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 20:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
11 juin 2010

Tarte aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pâte brisée (voir recette) - 3 courgettes fleur - 1 tranche de jambon blanc - 250g de mascarpone - 1 oeuf - 1 verre de lait - sel et poivre Rincer les courgettes, couper les extrémités et les émincer. J'ai pris des courgettes fleur car beaucoup plus savoureuses que les courgettes classiques qui ont le goût de l'eau. Détailler le jambon en cubes. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, ajouter les courgettes émincées. Saler et poivrer. On peut ajouter des... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 12:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,