13 septembre 2009

Tartare de boeuf

L'origine du terme tartare n'est pas vraiment clair, pour certains le terme viendrait de l'antique fleuve Tartare qui charriait les âmes des damnés. Selon la légende, les damnés du Tartare étaient dévorés par un monstre, appelé Gorgô qui les recrachait ensuite en petits morceaux. Vous voyez le lien avec le steak du même nom, pas très ragoûtant.Pour d'autres, le terme de tartare fut inventé par Jules Vernes lui-même qui dans son roman "Michel StrogoffStrogoff," voulut décrire les Tartares, ennemis jurés des Tsars de Russie,... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Tourte façon savoyarde

ingrédients pour 4 personnes : - 2 pâte feuilletée - 50g de reblochon - 130g de viande de boeuf hachée - 1/2 boite de pulpe de tomate pelée - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre, thym Couper le reblochon en tranches. Préparer une sauce tomate : faire revenir un demi oignon émincé dans un peu de matière grasse, verser la 1/2 boite de pulpe de tomate, ajouter un peu de sucre. Saler, poivrer et ajouter une branche de thym. Au bout de 5 min ajouter la viande hachée et laisser cuire le tout 15 min. Retirer la branche... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Cannelonnis façon bolo

Ingrédients pour 4 personnes : - 12 rouleaux de pâte - 300 g de viande hachée - une boite de 400 g de tomates pelées - 20 g de concentré de tomates (diluer avec un peu d'eau tiède) - 1 verre de vin blanc - 40 g de comté rapé - 1/2 oignon - 1 branche de romarin Emincer l'oignon et le faire revenir avec de la graisse d'oie. Ajouter la viande et la laisser colorer pendant 5 - 10 minutes. Verser le verre de vin blanc. Ajouter la moitié de la tomate et la moitié du concentré dilué. Saler, poivrer, ajouter... [Lire la suite]
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23 février 2009

Risotto accompagné d'un pavé de boeuf

Oui, vous allez me dire le risotto on le mange pas comme ca!!! Mais moi j'en avais envie et je n'avais rien que j'aurai pu utiliser pour méler au risotto. ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de boeuf (marinés à l'échalote) - 120 g de riz arborio - 1/2 litre de bouillon chaud - 1 cube de volaille - 1 oignon émincé - beurre - 1 verre de vin blanc sec - parmesan Préparer le risotto tout d'abord et la cuisson de la viande se fera juste avant de servier le plat. Dans une casserole à fond épais,... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Lasagnes à la viande de boeuf

Tout le monde aime manger un bon plat de pates, mais bon il faut dire que c'est vite lassant. Pour changer j'adore faire des lasagnes c'est seulement un peu plus long, mais c'est délicieux et même en étant novice on peut réussir à en réaliser facilement !!! Et par rapport à un plat de pates y'a pas à dire je prends les lasagnes ! Qui n'aime pas ca ? Et puis on peut changer de la recette traditonnelle aussi, d'ailleurs faudrait que j'essaie de changer... Je vous tiendrai au courant bien sûr. Ingrédients : - des... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Sauce bolo improvisée

C'est le soir, vous êtes pressés, vous savez pas quoi préparer et n'avez pas envie de faire un plat compliqué ? J'ai la solution avec cette recette toute simple !!! Pour 3 personnes : - 2 steack hachés- 1/2 chipo- 1 boite de pulpe de tomate (400g)- 1 petite boite de concentré de tomate- du comté rapé ou parmesan- sel, poivre- échalote et oignon- herbes de provence, curry...Faire revenir échalote et oignon dans une poêle avec une noisette de beurre. Une fois colorés ajouter la pulpe de tomate et le concentré dilué avec... [Lire la suite]
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