18 juin 2011

Glace aux twix

Pour 1 litre de glace : - 40 cl de lait - 4 paquet de twix (8 barres) - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre roux - 20 cl de crème liquide Mettre les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter 6 barres coupées en morceaux ( les laisser fondre 1 min) et ajouter le lait progressivement au mélange précédent en battant. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Glace à la vanille

Pour 1 litre de glace : - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre roux - 40 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 2 gousses de vanille - 5g de maizena Mettre les jaunes, le sucre et la maizena dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux avec les graines des gousses de vanille et l' ajouter progressivement au mélange précédent, tout en battant. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 min, en... [Lire la suite]
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10 mai 2010

crème patissière

Je l'adore, dégustée à la cuillère ou dans les choux que ma mère fait si bien. Ce n'est pas compliqué mais il faut bien remuer et éviter de trop la sécher. ingrédients pour 4 petits pots : - 50cl de lait - 100g de sucre - 3 jaunes - 1 cuillère à café de fécule ou maizéna Faire cuire le lait et le sucre. Séparer les oeufs et réserver les blancs. Mettre les jaunes dans un grand bol et verser doucement et bouillant le lait sans cesser de remuer. Mêler avec la fécule. Réserver le tout dans une casserole et remettre sur... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Pots de crème chocolatée

C'est LA recette facile, rapide et délicieuse. Pas besoin de balance et encore moins d'oeufs ou de farine, donc parfaite quand les placards sont vides. Elle a le délicieux goût de la danette. Ingrédients pour 3 à 4 pots : - 1/2 Litre de lait - 5 cuil. à s. de nesquick - 1 cuil. à s. de sucre - 3 cuil. à s. de maizena Mélanger le nesquick, le sucre et la maizena. Verser peu à peu le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Mettre dans une casserole sur feu fort. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Ile flottante

Ingrédients pour 4 personnes : - 135 g de sucre - 4 oeufs - 90cl de lait Porter le lait a ébullition. Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. verser le lait chaud dessus, mélanger et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Réserver la crème et laisser refroidir. Monter les Blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter un peu de sucre glace une fois que les blancs sont fermes. Faire bouillir une casserole d... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Pâte à galette à la farine de sarrazin

En me balandant dans un magasin bio avant d'aller bosser, je me suis arrêtée devant le rayon des farines. Et mon regard s'est arrêté sur celle au sarrazin, ça tombe bien, je n'en avais pas et ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de délicieuses galettes à la farine de blé noir. Le goût authentique des vraies galettes !!! Je ne perds pas une minute, je le prends, et c'est ce soir que la galette party avec chéri va avoir lieu !!! Préparer la pâte environ 1h avant de l'utiliser afin de bien la laisser reposer. Mais pourquoi ne... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Glace au réglisse

Le réglisse c'est fou comme c'est bon. J'avais envie de faire de la glace au réglisse depuis un moment et pour qu'elle soit délicieuse au possible j'ai acheté la réglisse dans un magasin bio. Et oui pas de rouleau "haribo" plein de sucres et d'additifs bizarres... du réglisse plus vrai que nature, bien parfumé et sans colorants ! Ingrédients pour 70 cl de glace : - 3 oeufs - 30 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 80 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 70 g de réglisse Faire blanchir les... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Glace à la banane et pépites de chocolat

Comme d'habitude, on achète des fruits qui ne sont pas mangés et s'abîment vite... Et comme souvent la banane !!! Ayant déjà réalisé des petits chaussons à la banane et la chaleur de l'été qui commence "enfin" à pointer son nez j'ai eu envie de faire un peu de glace histoire de se rafraîchir le gosier avec plaisir !!! ingrédients  pour 1 litre : - 4 bananes bien mûres - 130 g de sucre - 1 cuil. à c. d'arôme vanille - 45 cl de lait - 15 cl de crème entière - 5 carreaux de chocolat Faire... [Lire la suite]
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03 avril 2009

pâte à gaufres

Rien de mieux que de profiter d'un aprem tranquilou à la maison avec mon homme pour se faire de délicieuses gaufres. A vos fouets !!! ingrédients pour 8 gaufres : - 300 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 c. à s. de sucre - 2 c. à s. de fleur d'oranger - 2 oeufs - 40 cl de lait Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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02 avril 2009

béchamel

ingrédients : - 50g de beurre - 60g de farine - 1L de lait Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine. Verser le lait et mélanger jusqu'à ébullition, baisser le feu, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger jusqu'à épaississement et passer au chinois si il y a des grumeaux. Réserver.
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