11 juin 2010

nuggets maison !!!

De délicieux morceaux de poulets moelleux enrobés d'une croûte croquante ... Hummm j'en ai l'eau à la bouche !!! Dégustés nature ou trempés dans une sauce barbecue ou mayo c'est trooop bon !!! Ingrédients pour 2 personnes : - 1 escalope de poulet ( 200- 250g environ) - du pain rassis ou de la chapelure - un jaune d'oeuf - farine - sel, poivre, herbes de provence Détailler le poulet en morceaux, ils ne doivent pas être trop gros pour cuire plus rapidement. Prendre 3 bols, dans le 1er mettre de la farine... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

poulet aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux - 50 g de noix de cajou - 50 g de pistaches décortiquées - 50 g d'amandes effilées - 1 petit piment rouge -  10 clous de girofle - 4 fleurs de badiane (ou anis étoilé) - 40 cl de fond de volaille ( préparé avec 1 cube de volaille ) - 15 cl de vin blanc sec - 3 cuil. à s. d'huile - 2 cuil. à s. de farine - sel, poivre Saler, poivrer et fariner les morceaux de poulet. Les faire dorer 8 -10 min à la cocotte dans... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Cordons bleus faits maison

Personnellement, je n'ai jamais apprécié les cordons bleus qu'on achète en grande surface. Cependant mon homme en raffole et il m'est venu à l'idée d'en faire. D'ailleurs je ne sais pas pourquoi je n'en ai jamais fait auparavant parce que c'est trés facile et rapide à faire. On a adorés, moelleux et fondants à souhait avec le fromage bien coulant. Tout simplement succulent et bien consistants si bien qu'on les mangés sans accompagnement. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de veau (environ 150 g chacune) - 4... [Lire la suite]
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02 avril 2009

gratin de crozets au poulet

Les crozets sont une variété de pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique. L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarazin, mais elles sont également fabriquées à base de farine de blé dur. Le nom viendrait de l'arpitan savoyard croé qui signifie petit, d'autres pensent qu'il proviendrait du bas latin crux, qui signifie croix et qui a donné le savoyard crwê, mais on trouve aussi... [Lire la suite]
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27 février 2009

Fajitas

Il y a quelques années j'avais dégusté des fajitas au restaurant et j'avais trouvé ce plat délicieux. Je n'en ai jamais fait sans doute pensant que c'était compliqué. Et il y a quelques semaines flanant devant les rayons "recettes du monde" j'ai pris un kit et je me suis lancée. Le soir même j'ai décidé de les faire mais j'ai été déçue je trouvais qu'il n'y avait pas beaucoup de sauce et je n'avais pas pris le plaisir de le faire moi-même  !!! C'est pourquoi la dernière fois j'ai juste acheté les tortillas et la... [Lire la suite]
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