11 septembre 2009

Tartare de saumon

Le tartare de saumon j'en ai gouté une seule fois au resto mais je trouvais que les morceaux étaient détaillés trop petits et qu'on ne sentait pas assez la texture du saaumon !!! Alors je me suis lancée et 15 min ont suffit pour le confectionner. Les quantités sont pour 2 personnes en plat principal ou 4 en entrée. ingrédients : - 300 g de saumon - 1 tomate - jus d'un demi-citron - 2 cuil. à s. d'huile d'olive - 1 échalote -  ciboulette Détailler la tomate en petits cubes, retirer la pulpe. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 19:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

28 avril 2009

Crumble au saumon

Le saumon c'est délicieux, mais manger un pavé tout le temps de la même façon c'est un peu lassant. Version crumble c'est une façon de donner un côté craquant et de garder le bon goût moelleux du saumon. A essayer sans réfléchir, mon homme  a adoré pour mon plus grand plaisir  !!! Et moi aussi d'ailleurs !!! Ingrédients pour 3 personnes : - 2 pavés de saumon - 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique - 1 oignon - 3 cuil. à s. de crème épaisse - jus de citron - aneth, sel et poivre pour le crumble : ... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 mars 2009

Rillettes aux deux saumons

L'apellation "rillettes" ne correspond pas tout à fait, car les rillettes sont en genéral assez grasses. Cette recette m'est venue en achetant du saumon fumé, une fois rentrée alors que je réfléchissais à l'utilisation que j'allais en faire, je retourne l'emballage et au verso il y avait une recette de saumonade mais elle comportait de la gélatine... et ca me donnait pas envie. J'ai décidé de me servir de cette recette en la modifiant un peu. Et d'ailleurs je ne regrette pas, elles étaient délicieuses, gouteuses, pas... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 13:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 mars 2009

Velouté de lentilles corail

Les lentilles ... tout le monde connaît, qui n'en a jamais mangé dans son enfance ??? Moi je les ai toujours mangé avec des saucisses, du lard... J'aime bien mais je les trouve un peu sèches et cette couleur verte !!!! Bahhh. Alors que je flanais dans un magasin bio l'autre jour, je me suis retrouvée nez à nez avec un paquet nommé "lentilles corail", elles sont toute roses, késako ??? Je rentre chez moi et direction le net pour en savoir un peu plus. L'histoire : Remonte à l'époque néolithique, les lentilles... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 13:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 février 2009

Quinoa façon risotto et son pavé de saumon

Et oui, encore un plat à base de saumon!!! Qu'il soit, cru, cuit ou mi-cuit j'en raffole et je ne me lasse jamais de le savourer. La mode est au bio et qui dit bio ne dit pas forcément beurk !!! En utilisant des produits bio on peut tout aussi bien se régaler. D'ailleurs l'autre jour en allant chez bioc... avec ma maman on a trouvé des bonbons au réglisse. Et quel parfum !!! quelle saveur !! Un vrai délice, rien à voir avec les fils de réglisse. J'ai inventé cette recette simple, savoureuse et équilibrée avec quelques graines... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 18:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 février 2009

Papillote de saumon aux légumes râpés

Dans mon congélateur j'ai retrouvé des pavés de saumon et je me suis dit que c'était l'occasion de les manger avec des légumes pour avoir un bon plat équilibré et savoureux. Par facilité j'aurai pu aller chez pica... et acheter un mélange de légumes rapés ou tout simplement servir mon poisson avec du riz. Mais bon les légumes c'est bon pour la santé, c'est plein de couleur et tant qu'à faire en acheter des frais. Donc je suis partie à la recherche de carotte et de courgette. D'ailleurs la courgette était délicieuse (elle n'avait... [Lire la suite]
Posté par folledecuisine à 14:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,