22 avril 2011

petits beurres

Ma mère m'a offert un petit appareil sympas et trés pratique, il permet de réaliser des petits beurres et de les personnaliser avec les mots de son choix !!! J'adooore !!! Il faut juste une recette avec une pâte pas trop molle sinon ça se colle dans l'appareil et là impossible d'avoir un résultat convenable. Ingrédients pour biscuits: - 245g de farine - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 c. à c. de sel - 120g de beurre mou en dés - 1 oeuf Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et amalgamer au... [Lire la suite]
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10 mai 2010

crème patissière

Je l'adore, dégustée à la cuillère ou dans les choux que ma mère fait si bien. Ce n'est pas compliqué mais il faut bien remuer et éviter de trop la sécher. ingrédients pour 4 petits pots : - 50cl de lait - 100g de sucre - 3 jaunes - 1 cuillère à café de fécule ou maizéna Faire cuire le lait et le sucre. Séparer les oeufs et réserver les blancs. Mettre les jaunes dans un grand bol et verser doucement et bouillant le lait sans cesser de remuer. Mêler avec la fécule. Réserver le tout dans une casserole et remettre sur... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Sorbet à la fraise

L'été arrive et les fraises commencent à apparaître. De Carros, d'Espagne ... il y en a pour tous les budgets. Et vous les fraises vous les aimez comment ? Natures, avec du sucre, de la chantilly, en gâteau ??? Et en sorbet pour l'été ? Je ne vous cache pas qu'il faut de bonnes fraises pour obtenir un délicieux sorbet bien parfumé et au VRAI goût de fraises et sans arôme !!! Bien meilleur pour vos papilles et votre santé qu'un sorbet acheté. Et merci maman pour ces bonnes fraises que tu m'as gentiment donné et qui m'ont rendu grand... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Glace à la banane et pépites de chocolat

Comme d'habitude, on achète des fruits qui ne sont pas mangés et s'abîment vite... Et comme souvent la banane !!! Ayant déjà réalisé des petits chaussons à la banane et la chaleur de l'été qui commence "enfin" à pointer son nez j'ai eu envie de faire un peu de glace histoire de se rafraîchir le gosier avec plaisir !!! ingrédients  pour 1 litre : - 4 bananes bien mûres - 130 g de sucre - 1 cuil. à c. d'arôme vanille - 45 cl de lait - 15 cl de crème entière - 5 carreaux de chocolat Faire... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Crème de mascarpone aux fraises

En allant faire des courses, je suis passée devant un bel étalage de fraises. 1 € la barquette, d'accord ce n'est que le début de la saison mais à ce prix là on ne risque pas grand chose. J'ai 1 kilo de fraises dans le frigo et à part les manger avec de la chantilly je ne savais pas trop quoi en faire. Un tiramisu n'était pas faisable sachant que je n'avais pas de biscuits à la cuillère ou tout autre biscuit. Mais j'ai des céréales type "country crisp". Et voilà ma solution !!! Une sorte de tiramisu revisité à ma façon. ... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Sablés

ingrédients  pour une trentaine de sablés : - 125 g de beurre coupé en dés - 250 g de farine - 50 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 2 cuil. à s. de fleur d'oranger Sur un plan de travail ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter les dés de beurre et sabler le tout du bout des doigts de manière à bien amalgamer le tout. Lorsque la pâte est bien sablonneuse, ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger et la travailler un peu. La fraiser, la... [Lire la suite]
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09 février 2009

Tarte aux pommes

L'autre jour alors que j'étais allée manger chez mes parents ma maman m'a donné quelques pommes et je me suis dit que j'allais les utiliser pour faire une tarte. A dire vrai je n'en avais jamais fait aux pommes et pour donner un peu de croquant j'ai rajouté des amandes. ingrédients : - 3 pommes acidulées - 1 pâte brisée - 70 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuil. à s. d'amandes en poudre - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - 1 poignée d'amandes effilées et 1 de pralin Eplucher les pommes, les... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Cookies au chocolat

Je craque devant les desserts à base de chocolat, les gateaux en tout genre, la glace ... Pour la première fois ma mère vient chez moi, donc je me suis dit que pour accompagner une bonne tasse de thé rien de mieux qu'une petite sucrerie. Et c'est parti, je me lance je vais faire des cookies. J'ai utilisé une recette tres simple à faire, en 15 min et le tour est joué. La prochaine fois je les améliore !!! ingrédients pour une quinzaine de cookies : - un sachet de sucre vanillé - 120g de sucre - 80g de beurre ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Glace à la noix de coco

Gourmande de glaces et étant une fan de la noix de coco, j'étais obligée de me mettre à fabriquer de la glace à la noix de coco !!! Bien entendu elle n'est pas toute blanche sachant qu'il n'y a pas de colorants ajoutés, mais on sent nettement le goût de la noix de coco avec la poudre que j'ai ajouté. Cette recette est illustrée de photos pour vous montrer à quel point c'est facile d'en faire. Il suffit juste d'avoir une sorbetière et il faut qu'elle soit de bonne qualité pour réussir vos glaces !!! ingrédients : - 3 jaunes et 1... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Glace au pralin

Et voilà le beau cadeau que j'ai eu à Noel de mon papa et belle-maman. Je me demande comment j'ai pu vivre sans avant !!! Une gourmande comme moi adore les glaces et là même l'hiver j'en mange trés souvent. Les glaces se dégustent en toutes occasions et en toutes saisons. Pourquoi sous prétexte qu'il fait froid  ne dégusterait on pas de glaces l'hiver ? Avec une sorbetière on devient vite un chef des desserts glacés. Confectionner toutes sortes de glaces avec des aliments naturels et sans conservateurs à domicile devient... [Lire la suite]
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