18 juin 2011

Glace aux twix

Pour 1 litre de glace : - 40 cl de lait - 4 paquet de twix (8 barres) - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre roux - 20 cl de crème liquide Mettre les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter 6 barres coupées en morceaux ( les laisser fondre 1 min) et ajouter le lait progressivement au mélange précédent en battant. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Glace à la vanille

Pour 1 litre de glace : - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre roux - 40 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 2 gousses de vanille - 5g de maizena Mettre les jaunes, le sucre et la maizena dans un saladier. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait à feu doux avec les graines des gousses de vanille et l' ajouter progressivement au mélange précédent, tout en battant. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 min, en... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Mousse au chocolat

ingrédients pour 4 verrines : - 150 g de chocolat - 2 oeufs - 40 g de sucre roux - 10cl de crème liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 3 cuil. à s. d'eau. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à l'appareil. Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à l'appareil. Réserver au frais jusqu'à dégustation. Préparer au moins 2h à l'avance.
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09 février 2009

Mousse glacée

Alors j'en connais qui vont être contents, un dessert glacé sans sorbetière et trés simple à réaliser. Je tiens cette recette de ma maman qui la tient de ma grand-mère!!! On peut la réaliser avec du sucre blanc mais en réalité on a découvert qu'avec le sucre roux c'est TERRIBLE !!! je vous le conseille vivement. Cette mousse peut s'agrémenter de parfums à votre goût mais est aussi trés bonne comme ça. ingrédients : - 3 jaunes d'oeufs - 70 g de sucre roux (60 g si c'est du blanc) - 1 sachet de sucre vanillé - 30... [Lire la suite]
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