Tarte à la tomate

Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée

- 2 tomates

- 3 cuil. à s. de pesto

- 100g de feta à l'huile

- basilic ciselé

Piquer à la fourchette la pâte. Recouvrir de papier sulfurisé et de lentilles ou autre légume sec et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min environ à 150°. La pâte doit être légèrement colorée.

Recouvrir le fond de tarte de pesto, ajouter les rondelles de tomates (retirer le plus d'eau possible des tomates pour ne pas trop ramollir la tarte), saler et poivrer. Parsemer de petits dés de féta. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselé.

Mettre à four chaud pendant 15 min à 150°.

A déguster tiède.