Pour 2 personnes :

- 200g de pommes de terre (charlotte)

- comté rapé

- paprika, sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les raper à l'aide d'une mandoline, rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon et bien essorer. On peut enlever le surplus d'eau à l'aide d'un sopalin. Saler et poivrer à votre convenance, ajouter du fromage rapé en fonction de votre goût, du paprika ou une autre épice.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, former un tas avec les pommes de terre et mettre sur le feu, on peut en faire 2 grandes ou 4 petites. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25-30 min, retourner à mi-cuisson. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.

Servir en accompagnement de grillades, de confit d'oignon ...

Astuce : 5 min avant la fin, je parseme les galettes de parmesan rapé.